羊肚菌是世界著名的食用菌之一，因其味道鮮美、營養豐富而備受消費者青睞。但一般我們在市場上購買的都是干品羊肚菌，那么現在市面上干羊肚菌多少錢一斤？一起來了解下吧。

現在市面上干羊肚菌多少錢一斤？

福建省寧德市古田縣干羊肚菌（菌蓋長度6-8cm）價格為170元/斤；云南省昆明市官渡區干羊肚菌價格為180元/斤；四川省成都市金堂縣干羊肚菌（菌蓋長度6-8cm）價格為265元/斤；廣東省廣州市荔灣區干羊肚菌價格為200元/斤；河南省商丘市虞城縣（菌蓋長度5-9cm）價格為160元/斤；黑龍江省齊齊哈爾市依安縣羊肚菌干品4-7精剪細紋價格為298元/斤；江西省撫州市黎川縣干羊肚菌（小個頭，2-4.5公分）價格為190元/斤；湖北省襄陽市南漳縣干羊肚菌（6-9公分肉厚）價格為330元/斤等。

【資料圖】

備注：以上干羊肚菌價格均來自惠農網供應大廳行情批發報價（非市場零售價格），僅供參考。

干羊肚菌怎么泡發？

1、快速沖洗

先將干羊肚菌用自來水快速沖洗兩三遍，把表面的臟東西盡量沖洗干凈，沖洗的同時，注意也要將最底端的老根給剪掉。

2、溫水浸泡

泡發干羊肚菌不能用熱水或者是冷水，必須要用40-50度左右的溫水泡發20到30分鐘。水量以剛好能淹沒羊肚菌為宜，浸泡至溫水變成酒紅色，羊肚菌完全變軟就行了。

3、再次沖洗

泡好的羊肚菌不要急于撈出來，要先用手在碗中朝同一個方向輕輕攪動，讓其中的泥沙掉落出來。攪動2到3次后再撈出，輕輕擠干水分，并再次放入清水中，用手朝同一個方向快速旋轉攪動，讓殘留在菌褶中用手朝同一個方向快速旋轉攪動，讓殘留在菌褶中的泥沙全部掉落出來，如此反復2到3次，羊肚菌就被徹底清洗干凈了，撈出來瀝凈水就可以制作菜肴了。

總的來說，羊肚菌的出菌時間比較集中，不易保存，因此市場上多以干貨出售為主。而干貨買回來之后，需要提前泡發才能食用，否則不僅口感會比較差，而且營養價值也會降低。

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